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發布時間：2020-11-13 06:58
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薺菜豆腐羹?“一青二白”的薺菜豆腐羹，喝進去滑滑溜溜的，又鮮又嫩，特別清爽~食材嫩豆腐一塊、薺菜一把、火腿腸一根、淀粉一小勺，油、鹽、雞粉適量?1、準備食材，薺菜去根洗凈切碎，豆腐和火腿腸皆切成丁，淀粉加一點點冷水調成水淀粉2、湯鍋中加適量清水煮開，放入豆腐丁煮2分鐘，然后淋入水淀粉勾芡，將湯變得稍微稠一些3、倒入一點點油，再用鹽和雞粉調味4、將切碎的薺菜放入，攪拌開來，直到薺菜變色熟軟即可5、關火出鍋，再撒上火腿丁就可以享用啦~?Tips：正宗的薺菜豆腐羹加的是腌制的火腿肉，而非火腿腸，有條件的可以試試 次數用完API KEY 超過次數限制
薺菜炒雞蛋?萬物皆可炒雞蛋，清鮮的薺菜當然也可以啦~食材薺菜一把、雞蛋兩個、油、鹽?1、薺菜洗凈燙軟，撈出過冷水，再瀝干切成碎末2、打入兩個雞蛋，一點點的鹽，攪拌均勻3、鍋中熱油，倒入薺菜雞蛋液快速翻炒直到雞蛋凝固熟透即可出鍋?Tips：也可以直接攤成薺菜雞蛋餅哦，當早餐很合適的~薺菜云吞?薺菜云吞可是云吞界的人氣口味，又鮮又滑，超級好吃！食材薺菜200g、豬肉末100g、云吞皮、蔥姜末，油、香油、鹽、雞粉、胡椒粉、蝦皮、紫菜?1、薺菜洗凈焯水，撈起過一遍涼水，再瀝干切成碎備用2、豬肉末里加入切好的薺菜碎，再加入少許切得細碎的蔥姜末和少許的油，適量的鹽、雞粉和胡椒粉，順著一個方向攪打起勁3、一張云吞皮一小勺薺菜肉餡，包成小云吞，開水入鍋煮到浮起4、取一個碗，放入一小撮紫菜和蝦皮，一點點的蔥花，兩滴香油，適量的鹽、雞粉和胡椒粉，舀入半碗煮云吞的水調開，再將煮好的云吞放入即可?Tips：這里做的薺菜肉餡可以說是萬*的，除了包云吞，也可以拿來包餃子、做包子，甚至是湯圓，再加上蒸煎煮炸的烹飪方法，就能衍生出超級多的美味啦 次數用完API KEY 超過次數限制
品種。
野薺菜因地區不同，形狀各異，無固定品種。目前薺菜栽培品種主要有板葉薺菜和花葉薺菜兩種類型。板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉頭粗，其葉片大而厚，耐寒也耐熱，生長快，早熟，外觀商品性好；但冬性弱，春栽易抽苔，一般作夏季和秋季栽培。花葉薺菜，又叫小葉薺菜、碎葉薺菜，葉窄短小，葉面絨毛多，較耐熱，耐旱，冬性強，春秋季均可栽培。
選地和整地：薺菜的適應性很強，除了利用整地成片種植外，也可利用田埂、風障后閑畦和地頭地邊種植。如成片種植，選擇雜草較少地塊，且前茬為蕃茄、黃瓜、玉米、大蒜苗，應避免連作。整地時深耕15厘米，施足基肥，整細耙平，做成2米寬（連溝）的畦，畦高15厘米，以便排灌。 次數用完API KEY 超過次數限制
