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廚房設備包括哪些

廚房設備清洗消毒類：吃完東西就得弄干凈，廚房設備清洗消毒類，主要包括洗碗機、洗杯機、消毒柜、洗菜機、水池、花灑以及各類工作臺等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。廚房設備存儲類：存儲設備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調料、原料類的。化學物質對廚房用具和不銹鋼制廚房用具表面的影響：同樣，家庭中通常使用的各種用于去除油漆和水泥的裝飾品和清潔劑以及強氧化劑。

維修人員應建立維修和保養廚房用具的系統

正確使用和維護廚房用具和廚房用具非常重要，但更重要的是，應定期進行維修。通過設置并執行正確的維護措施，可以減少對設備的異常損壞并避免不必要的經濟損失。使用設備的廚師應根據設備的功能定期進行維護。例如，在正常操作條件下，應每三天至一周人為解凍所有類型的保鮮冰箱。如果它們長時間在水槽表面上停留而沒有及時清洗，則灰塵和污染物會出現在不銹鋼表面，化學反應還會引起腐蝕，生銹，變色和其他不良現象。如果不及時進行除霜，則可能導致機器（電動機）隨時停止運轉并發生故障。

灶具設備

學校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，金旺廚具是用不銹鋼和節能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設備；廚房電器分類食物烹飪類包括電灶、集成環保灶、微波爐、微晶灶、電磁灶、電飯鍋、電烤箱、烤面包片器（多士爐）、電蒸鍋、電炸1鍋、電火鍋、電熱鍋、電飯盒、電高壓鍋、三明治烤爐、電熱餅、電炒鍋、蒸蛋器、烤肉器、電咖啡器、電烤柵等。電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護；不論是煤氣灶還是電磁灶火力調節都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數較多的場所使用。常見的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。