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發布時間:2021-03-29 03:02  





學校廚房設備維護需要注意的問題
廚房燈光:廚房的燈光要實用,熱菜加工要有足夠的燈光以把握菜肴色澤,案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀l傷和追求精細的刀工,出菜找荷要有充足的燈光,減少雜物混入并流入餐廳。
學校廚房設備清潔維護
經常擦拭學校廚房設備,經常對食堂餐具消毒。
使用不銹鋼廚房設備的時候應該注意避免接強酸強堿。使用硬質鋼絲抓刷洗,避免磕碰。
每一次使用完學校廚房設備后都應該清潔完畢放回原位
保養不銹鋼廚房設備的五大注意點
1.由于不銹鋼導熱系數小,底部散熱慢,溫度容易集中,不銹鋼車棚哪家好,所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大,應盡量使底部受熱面廣而均勻,這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
2.鍋底如有食物粘結燒焦,可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去,溫州不銹鋼車棚,不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。
3.炊餐具應避免與尖硬物碰撞,以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。
4.炊餐具在用過一段時間后,廚房設備表面會起一層霧狀物,不銹鋼車棚供應商,使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑,也可采用此方法。
5.在使用不銹鋼鍋時,不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時,由于煤球內含有硫,燃燒時會產生二l氧化硫和三l氧化硫,它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸,對鍋底起腐蝕作用。

不銹鋼生銹時,我們應該怎么辦?
這時,您可能無可奈何地說:“現在我應該怎么辦?我清潔不銹鋼設備表面生銹的唯l一方法就是使用清潔擦,當然再加上洗滌劑。”持這鐘想法是錯的,不銹鋼車棚安裝,因為這樣做不但于事無補,只能會使到情況更壞。但是也不要絕望!因為以下步驟可以幫助防止不銹鋼生銹:
3.1使用恰當的工具:
當清潔您的不銹鋼時,要小心并使用沒有磨蝕性的工具。柔軟的布塊和塑料擦都不會損壞不銹鋼表層。當然,您也可以用不銹鋼清潔球,但必須按照廠商的打磨標志擦拭。步驟(3.2)會告知您如何發現打磨標志。


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