北京菜籽油批發性價比出眾「多圖」

開著火熱鍋燒油,結果被其他事情分了心,油就開始冒煙了

我們常常在做菜的時候會遇到這種情況：開著火熱鍋燒油，結果被其他事情分了心，油就開始冒煙了。這個會讓油開始冒煙的溫度，我們就叫做油的“煙點”。簡單來說，一旦油開始冒煙，我們就可以認為這時的油處于一個比較不穩定的狀態。如果這種不穩定的狀態持續下去，油脂里面原有的成分就會被破壞，從而產生對身體有害的物質。而且，對于一些煙點較高的精煉油來說，油脂冒煙不僅代表著油脂自身有被破壞的風險，這種高溫也會破壞食物里面的營養物質。

菜籽的篩選很重要，要選顆粒飽滿的，出油率才高，一般十斤菜籽只能壓榨出3.5-3.8斤菜籽油。篩選好的菜籽，要放進炒料機中翻炒，一般100斤菜籽要翻炒15-20分鐘才能把水分炒干。將炒干的菜籽倒進壓榨機中，壓榨出菜籽餅。100斤菜籽需要壓榨17-18分鐘，就會出油了。壓榨出的油比較渾濁，需要倒進過濾機中分離出雜質，在過濾的過程中需要適當加入清水，這樣能更好的沉淀油中的雜質。

我們日常生活中應如何延緩食用油變質呢?

我們日常生活中應如何延緩食用油變質呢？油壺至少要保證一個月清潔一次，而且一次不要添加太多新油，添加一周左右的食用油量就可以了。油壺的清洗方法也非常簡單，將淘米水裝入油壺，蓋上蓋子用力搖晃，大多數油垢經過這種操作都會松動脫落下來，接下來就可以將淘米水倒掉了，再向其中加入雞蛋殼和白醋，再次搖晃，油垢就清洗干凈了，清水沖洗晾干即可。