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發布時間:2021-04-24 07:11  
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每克脂肪體內氧化產熱9千卡
按不飽和脂肪酸含量由高到低,以橄欖油、野茶油、花生油、豆油等為佳。棕櫚油、椰子油雖屬植物油,但和其他植物油相反,主要含飽和脂肪酸。應避免或限制肥肉、全脂食品、棕櫚油、椰子油及油炸食品;食物膽固醇攝入應少于300毫克/天。每天不超3勺??刂瓶偭勘确N類重要,但無論哪種油,進入體內都增加能量負荷。每克脂肪體內氧化產熱9千卡,是等重量蛋白質和糖類產熱量的兩倍多。因此,每人每日食用油應控制在15~30克(不超3湯匙)。

油棕是世界上生產效率的產油植物。在馬來西亞,目前每公頃油棕可生產大約5噸的油脂。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕,每年每公頃平均產量是3.7噸毛棕櫚油。棕櫚油是植物油的一種,能部分替代其它油脂,可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等。由于棕櫚油與各種油脂的相互關系,棕櫚油的價格也是隨著世界一般油脂價格的游走而浮動,同時,棕櫚油價格的波動幅度也很大。棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業。它被當作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣,棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分,屬性溫和,是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來,它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩,并有效的抗拒氧化,它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性,它深受食品制造業所喜愛。
菜籽油有什么作用?菜籽,又稱蕓苔子,是我國主要的油料作物和蜜源作物之一,它的種子是制油原料的主要品種之一。現有栽培(品種)類型有:白菜型油菜、芥菜型油菜、甘藍型油菜。通常油菜生長在相對濕潤的地方。菜籽油俗稱菜油,又稱香菜油,是從油菜籽中榨制而成的透明或半透明液體,顏色呈金黃色或棕黃,是我國主要的食用油之一,主要分布在長江流域和西南、西北部地區。油菜,大豆和棕櫚油被稱為“世界三大植物油”。據中國糧油學會介紹,人體吸收菜籽油的比率非常高。類固醇含量也比大豆油等普通植物油脂高,而且種類繁多,有的類固醇還具有特殊的生理功能。