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玉米油和大豆油的區別是什么?

玉米油和大豆油的區別是什么？玉米油味道輕，無氣味，可用于烹飪，也可用于冷調味，是一種營養健康的食用植物油。與大豆油相比，玉米油中飽和脂肪酸含量很高，占總脂肪的83%，其中亞油酸含量約為50%，降膽固醇效果優于豆油，是治血壓、動脈粥樣硬化和中老年人的更合適的健康油。此外，玉米油易于消化，人體吸收率高達97%。而精制豆油的顏色是黃色的，聞起來像一種特殊的豆類氣味，這種味道并不是每個人都喜歡的，它的熱穩定性差，加熱會產生更多的泡沫，不適合高溫煎炸。豆油富含亞油酸和亞麻酸兩種必需脂肪酸，其中亞油酸含量低于玉米油，α-亞麻酸轉化為DHA，在體內可以促進胎兒大腦在懷孕期間的生長發育。

食用油出油的方式有兩種

食用油出油的方式有兩種，壓榨法和浸出法。一般食用油是檢測其水分及揮發物（以大豆油為例子）；大豆油 水分及揮發物/（ %） ≤ 0.2壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油質量指標水分及揮發物 /（ %） ≤ 一級0.05 二級0.05 三級0.1 四級0.2，（原食用油的質量）減去（烘干至恒重后食用油的質量）=食用油水份質量再除以（原食用油的質量）乘以=食用油水分含量。

淘米水清洗方法有哪些?

清洗方法也很簡單，先將淘米水裝入油壺中，蓋上蓋子使勁搖，這時候大多數油垢已經松動，將淘米水倒掉后，再放入雞蛋殼和白醋使勁搖晃。經過這樣兩次去油的步驟，油壺里面的油垢便徹底松動，再用清水沖洗干凈即可。小蘇打和面粉也有去油污的功效，可以代替淘米水，清洗后的容器一定要晾干后再倒入新油，油壺也得適時更換。至少保證一個月清洗一次，而且每次加油的時候別加太多，油壺中存油的量應當是一周左右能吃完的量。

保存食用油的時候我們還要注意避免接觸水分,水解作用是導致油品

保存食用油的時候我們還要注意避免接觸水分，水解作用是導致油品發生氧化的因素之一，水會加速氧化酵素的活性，從而加速水解的速度。同時水分也有利于微生物繁殖，會使油脂迅速變質，因此食用油應選擇干燥的環境存放，同時我們在使用食用油時也要避免將水滴到油中。我們在購買了食用油后會發現，食用油的包裝上會寫著保質期是18個月或者更久。我們往往就會認為在這個保質期內，食用油的品質都是好的。