咸鴨蛋黃-鄉蛋食品

怎么選擇好鴨蛋之掂重量

把鴨蛋放在手心里掂分量，選擇比較重的鴨蛋為宜，因為鴨蛋根據時間的不同細分為明前蛋和明后蛋，河道中有很多的小魚和小蝦比較多。給鴨子提供了充足的營養。這個時候下的蛋比較飽和，營養物質很多。但是在清明節期間之后，氣溫就會上升，鴨子的食物資源越來越少。這個時候產出的呀，大分量就會比較輕，營養物質就會比較少。所以在選擇鴨蛋的時候，盡量選擇那些分量比較重的鴨蛋。

鴨蛋為什么大部分都是腌著吃？

生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質會變性，并與脂肪分離，咸鴨蛋黃，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，咸鴨蛋出油則是腌好的標志。鴨蛋含有豐富蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。鴨蛋中的蛋白質可以給身體提供營養物質和能量。

湖北鄉蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預包裝食品、散裝食品銷售。我們的產品物美價廉，品質好，個頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質有保障，歡迎大家來電咨詢。

將雞蛋黃與蛋清分離，蛋黃放入可以加熱、攪拌的不銹鋼容器中，加入蛋黃腌制劑，攪拌均勻，在一定的溫度下腌制48~72小時，加熱熟化后，經攪壓、殺菌、成型后等到成品。成品可以是各種形態，如圓形、方形等。也可以直接裝瓶包裝。

咸鴨蛋黃-鄉蛋食品由湖北鄉蛋食品有限公司提供。湖北鄉蛋食品有限公司位于安陸市孛畈鎮長棚村萬家灣3組。在市場經濟的浪潮中拼博和發展，目前鄉蛋食品在禽蛋中享有良好的聲譽。鄉蛋食品取得商盟認證，我們的服務和管理水平也達到了一個新的高度。鄉蛋食品全體員工愿與各界有識之士共同發展，共創美好未來。