鄉蛋食品推薦商家(圖)-咸鴨蛋黃直銷-武漢咸鴨蛋黃

湖北鄉蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預包裝食品、散裝食品銷售。我們的產品物美價廉，品質好，個頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質有保障，歡迎大家來電咨詢。

把蛋清蛋黃分離的各種辦法

1、首先我們要把蛋殼敲成兩半，然后左手拿著一半，右手拿著一半，然后把蛋黃在兩個半蛋殼里來回的倒騰，弄上一會蛋清自己就出來了，倒騰的時候要小心一點。

2、用漏斗就可以。雞蛋打開倒入漏斗，下面用碗接著，蛋清流下去，蛋黃就剩在漏斗里了。

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咸鴨蛋早在南北朝時的《齊民要術》中就有記述：“浸鴨子一月，煮而食之，武漢咸鴨蛋黃，酒食具用。”這說的就是咸鴨蛋，其后歷代均有記載。北宋時期市場有售，見《東京夢華錄》。咸鴨蛋由來已久，且營養豐富。

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與普通鴨蛋相比，咸鴨蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內鹽分增加，蛋內無機鹽也隨之略增。且生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，咸鴨蛋黃報價，蛋白質會變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸鴨蛋出油則是腌好的標志。

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