蛋黃在線咨詢,鄉蛋食品歡迎咨詢

湖北鄉蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預包裝食品、散裝食品銷售。我們的產品物美價廉，品質好，個頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質有保障，歡迎大家來電咨詢。

有許多人認為雞蛋黃中含膽固醇量很高，吃的時候會把蛋黃扔掉。醫學專家發出提醒：雞蛋黃中含有豐富的營養成分。蛋黃中含有促進1大腦發育、骨骼發育、造血等的多種營養物質。同時，因其富含蛋白質、維生素、卵磷脂等，對大腦發育有很好的作用，所以，少兒、青少年、孕婦和營養不良的人群應適量食用雞蛋黃，普通人也大可不必“躲避”蛋黃。

散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破1裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

右手輕輕搖晃鴨蛋。質量比較好的鴨蛋就會有一點微微的顫動。可是如果感覺不對并帶有一些異響，那么這個鴨蛋的質量就會很差。所以在選擇鴨蛋的時候，盡量選擇搖晃起來有輕微的顫動的鴨蛋。

生咸鴨蛋

好的：蛋完整，無破損，蛋白清晰透明，蛋黃完好居中。

劣質：蛋殼嚴重破損，蛋黃有較重溶解現象，黃白相混，且蛋白渾濁，發臭。