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     進入九十年代以來，由于科學技術的不斷進步，消費者需求的日益提高，以及市場競爭的不斷加劇，搪瓷工業的發展逐步具備了兩大特征：一是電子技術、材料技術等高科技同搪瓷制品的結合，賦予搪瓷制品以電腦化、程控化等新的功能;二是塑料制品、鋁制品和不銹鋼制品等其它行業產品同搪瓷制品的結合，使搪瓷制品成為功能全方面、應用寬廣的復合品。總而言之，是以搪瓷為主體的多種材料在高科技基礎上的有機復合。另一方面，大煮大熬往往鍋里要接觸大量鹽醬醋之類的物質，容易腐蝕鍋壁，這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被蝕刻穿洞和生銹。

     廚具 

    廚具是廚房用具的統稱。廚房用具主要包括以下5大類 ： 類是儲藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是調理用具；第四類是烹調用具；第五類是進餐用具。市場上的廚房用具，從面層材料材質分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺面、門扇及桶身；防火板臺面、三聚氫氨板門扇；防火板臺面、門扇；國產人造大理石臺面、防火板門扇；世界上搪瓷工業生產主要集中在美、德、日本等少數發達國家，其中美、德占嶺先地位。

     廚具分類

    按照用途來分，可分為：

     調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。