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發(fā)布時間：2021-03-15 22:32
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煲仔飯機(jī)到底有多好。
1、實用性強(qiáng)
煲仔飯機(jī)可以制作出高品質(zhì)的煲仔飯，它保持了傳統(tǒng)瓦煲所煲出來的飯的特點：甘香、軟滑、飯焦金黃甘脆，而且煲身依然干凈不漆黑。
2、省時
用煲仔飯機(jī)很省時，因為它用的是電加熱系統(tǒng)，用瓦煲制作一個煲仔飯只需12分鐘即可完成：加熱4～7分鐘，之后7分鐘完全靠爐膽余熱將飯菜焗熟；用一次性外賣鋁煲制作一個快餐飯只需8分鐘即可完成：加熱2-4分鐘時間，之后6分鐘完全靠爐膽余熱將飯菜焗熟。時至今日，煲仔飯已經(jīng)走出了上等豪門的深深庭院，成為普通百姓也可食用的一種小吃。
3、容易操作
煲仔飯機(jī)的維護(hù)指南
平時的一般的維護(hù)及拆洗。維護(hù)：只需注意在煲仔飯機(jī)不使用的狀態(tài)時如果爐內(nèi)還有余溫（超過50度以上），請切記不要把爐蓋蓋上。
拆洗：把爐蓋軸上面的不銹鋼螺絲扭下，拿出煲仔飯的鍋蓋用清水清洗即可，平時也可以直接用半干毛巾抹試煮飯留下的殘留物。
發(fā)熱盤表面如有臟污請在斷電沒有余溫時用半干毛巾抹試干凈。
煲仔飯各地特色
東莞另一個崇尚煲仔飯的地方是東莞。另外，智能的煲仔飯機(jī)還會顯示故障所在，它的清晰數(shù)碼顯示故障代碼，可以讓故障判定簡單、清晰、明了。由于特產(chǎn)的臘味正是烹制煲仔飯的好材料，板鴨臘腸臘肉，簡直就是為煲仔飯而生的，配合當(dāng)?shù)氐慕z苗米真是珠聯(lián)璧合。不過，東莞專賣煲仔飯的好象不多，雖然店門口也有不少擺開一溜灶頭煮煲仔，但多數(shù)同時經(jīng)營其它，比如原盅蒸飯，所用材料差不多，只是容器不同。東莞與廣州的煲仔飯略有不同，比如臘鴨雜，有鴨腸鴨珍之類，還習(xí)慣加橄角咸梅之類的東西，味道更特別一點，比起來廣州的略顯普通。
煲仔飯近代做法
常見的做法是煤氣爐烹制的，一個爐有4-8個爐頭，可以同時烹仔排煲仔飯制。由于爐頭較多，產(chǎn)量提高對火候的控制不能保證，烹制出來的味道不一，鍋巴礁度不一。
1.在沙煲里面放入準(zhǔn)備好的米(加入食用油腌制過)，加入熱水
2.放到煤氣爐上進(jìn)行烹制，用大火力烹制7分鐘
3.放入腌好的肉類4分鐘
4.慢火3烹制分鐘，如果喜歡吃鍋巴的可以用猛火進(jìn)行，讓鍋底均勻受熱。
5.吃前放入香蔥、醬油既可。
