五星級天天向上飲食(圖)-公司食堂承包公司-潮州食堂承包公司

天天向上餐飲公司員工衛生操作守則

原料管理

A、嚴把采購關，日常所需原料由公司統一采購，統一配備，公司有關**質檢員把關。

B、公司把配備各食堂的原料由專職質檢員和廚師長認可無質量問題后，方可進行操作使用。

C、由原料到食品實行“四不”制度。

1、采購員不買變質，過期或三無原料。

2、保管員，質檢員不收腐爛變質，職工食堂承包公司，過期或三無食品。

3、加工人員不用腐爛變質，過期或三無食品。

4、服務人員不賣變質腐爛，過期或三無食品。

D、公司制定由品檢和操作人員雙重把關的品質政策。

E、公司對采購物品，需存放的原料進行嚴格要求

1、大米，南北貨物等易霉食品的儲存注意干燥防潮。

2、肉等易腐食品必須低溫冷藏，化冰之后嚴禁二次冷凍。

3、食品入庫次序，類別，按先購先用及生產日期的原則擺放整齊。

4、食堂所所領用的原料，當天用當天領。

5、油鹽醬醋等調味品用后必須加蓋。

F、蔬菜，鮮肉，鮮魚必須每天采購保持新鮮。

天天向上公司堅持”客戶至上、服務至上、信譽至上”為宗旨，勵精圖治，奮力拼搏，努力發展成為同行業中的楷模。

實行“8S”管理方法

整理：區分可用與不可用，處理不可用的物品。

整頓：將可用的物品，依定容、定量、定位的方式處理。

清掃：將工作場所、環境做徹底清掃。

清潔：反復貫徹整理、整頓、清掃的驟，學校食堂承包公司，保持清潔。

素養：養成隨時維持物歸原位的良好習慣。

服務：提供完全讓顧客滿意的親切服務。

速度：超載自己完成工作的時間，并兼顧品質。

安全：嚴格控管各環節的衛生安全意識。

通過ISO9001:2000國際質量體系認證

通過公司上下齊心協力的努力，天天向上餐飲公司在2012年順利通 過ISO9001:2000國際質量體系認證，使公司的資質與服務又上了一個臺階，為您提供的服務，又多了一重屏障，潮州食堂承包公司，一道基石。

單位食堂自營與承包比較

單位自營不能形成規模采購、價格較高，公司食堂承包公司，并且需每日現金采購，增加了企業的現金流量等諸多弊端，因是承包管理，只需監督、無須直接管理。**公司管理規范化、保證了人力資源利用率。

食堂管理

配置專門的管理人員，造成人才浪費，且需負擔管理費用。

統一采購配送，形成采購規模化、**化，能降低原材料成本，保證原材料質量。

菜譜

烹飪技術一成不變，無**人員研究膳食搭配，品種單調。

**營養師研究菜譜，營養搭配均衡，能不斷推出新的品種。

衛生

缺少相應的管理機制，員工沒有責任感，衛生差。

有較好的管理監督機制和獎懲制度，員工分工明確，能保持良好的衛生狀況。

服務

因是本企業員工，缺乏服務意識，管理封閉，難以及時改善運營狀況。

有較強的責任感、良好的服務意識，能不斷聽取員工意見和建議，及時作出改善方案。

五星級天天向上飲食(圖)-公司食堂承包公司-潮州食堂承包公司由廣州市天天向上飲食管理服務有限公司提供。廣州市天天向上飲食管理服務有限公司擁有很好的服務與產品，不斷地受到新老用戶及業內人士的肯定和信任。我們公司是商盟認證會員，點擊頁面的商盟客服圖標，可以直接與我們客服人員對話，愿我們今后的合作愉快！