天天向上飲食新鮮食材-工地食堂承包公司-肇慶食堂承包公司

營養餐配送方式

貴公司：提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。

天天向上餐飲：在該區域中央廚房內加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。

委托加工方式

貴公司：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

天天向上餐飲：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。

烹調過程的控制

烹調過程是確定菜肴色澤、質地、口味、形態的關鍵，因此應從烹調廚師的操作規范、制作數量、出菜速度、成菜溫度、剩余食品等五個方面加強監控。必須督導爐灶廚師嚴格遵守操作規范，任何只圖方便違反規定做法和影響菜肴質量的做法一經發現都應立即加以制止。其次應嚴格控制每次烹調的出產量，這是保證菜肴質量的基本條件，在開餐時要對出菜的速度、出品菜肴的溫度，裝盤規格保持經常性的督導，阻止一切不合格的菜肴出品?！?/span>

責任控制法

按廚房的工作分工，每個部門都擔任著一個方面的工作。首先，職工食堂承包公司，每位員工必須對自己的工作質量負責。其次，肇慶食堂承包公司，各部門負責人必須對本部門的工作質量實行檢查控制，并對本部門的工作問題承擔責任，工地食堂承包公司，廚師長要把好出菜質量關，辦公樓食堂承包公司，并對菜肴的質量和整個廚房工作負責。

重點控制法

把那些經常和容易出現問題的環節或部門作為控制的重點。這些重點是不固定的，如：配菜部門出現問題，則重點控制配菜間，灶間出現則重點控制灶間。

天天向上飲食新鮮食材-工地食堂承包公司-肇慶食堂承包公司由廣州市天天向上飲食管理服務有限公司提供。廣州市天天向上飲食管理服務有限公司位于廣州市白云區均禾街加石路自編918號。在市場經濟的浪潮中拼博和發展，目前天天向上飲食在其它中享有良好的聲譽。天天向上飲食取得商盟認證，我們的服務和管理水平也達到了一個新的高度。天天向上飲食全體員工愿與各界有識之士共同發展，共創美好未來。