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煲仔飯料理包批發(fā)金華市邵世佳食品有限公司系速凍食品、速凍料理包、等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體專業(yè)生產(chǎn)加工的企業(yè)。

味蕾（taste bud）分布在舌頭上的頭狀突起內、舌的底 面和口腔內咽部、軟腭等處，是一種橢圓形的結構，外面有一層蓋細胞，里面是細 長的味覺細胞，味覺細胞的末端有味毛。支配味蕾的感覺神經(jīng)末梢細支包圍在味覺 細胞上，把味覺細胞的興奮沖動傳遞到大腦的味覺。以北京、天津為代表的北方清真菜，受山東、淮揚菜的影響，繼承了明清宮廷菜肴的特色，烹調方法較為精細，以烹調牛羊肉為特長。味蕾所感受的味覺可分為 甜、酸、苦、咸、鮮五種基本味覺。其他味覺是由這五種綜合而成的。

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輔食小知識

Q：嬰幼兒為什么容易缺鐵？

A：缺鐵是兒童時期較常見的營養(yǎng)問題，特別是嬰幼兒，生長發(fā)育快，對鐵的需求量大，而飲食結構卻相對單一，容易出現(xiàn)鐵供不應求的現(xiàn)象。鐵的來源主要有兩條途徑：一是胎兒時期從母體獲取的儲備鐵，二是從出生后的食物中獲取。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，中國的清真菜系漸趨穩(wěn)定，大體可以分為西北、京津、江南三大流派。所以寶寶6個月后，要及時添加含鐵豐富的食物，比如強化鐵的米粉、肉泥、動物肝泥、動物血泥、魚泥等。

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焦炒：將加工的小型原料腌漬過的油根據(jù)菜肴的不同要求，或直接炸或拍粉炸或掛糊炸再經(jīng)用請汁或芡汁調味而成菜的技法。工藝流程：選料→切配→喂味→拍粉或掛糊→炸制→炒制調味→裝盤焦炒分掛糊和不掛糊，但都必須炸焦炸透，調料即用清汁也可用芡汁，但讓原料充分吸收，保持菜肴味濃韌脆，焦香。口味咸鮮采用臥汁方法，不用糖、醋而焦熘加糖醋，代表菜焦炒海鰻絲。6、軟炒：將液體原料如牛奶摻入調料，輔料拌勻，或將加工成蓉泥的原料加湯水調勻，用中小火少量溫油加熱炒制而凝結成菜的烹調方法。或將雞蛋調散成為液體狀態(tài)加入調料和輔料拌勻不用油而用湯水炒制凝結成菜的烹調方法，也稱水炒。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面要根據(jù)原料性質掌握成熟時間的長短。工藝流程：選料→切配→掛糊→炸制→調味→裝盤。原料經(jīng)過掛糊油炸表層變脆，原料在炒制中又吸附了芡汁的滋味，形成了外焦里嫩滋味濃郁的特色。口味小甜小酸成鮮。代表菜：抓炒里脊，抓炒魚片，抓炒蝦仁。