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發布時間:2020-11-05 23:16  
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微波食品殺菌設備是通過微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波茶葉殺青干燥殺菌設備是我公司與制茶專家共同研制開發的制茶專用設備,可根據不同季節,不同品種,不同的采摘時間的茶葉而調整殺青工藝參數。微波殺菌設備的熱效應主要起快速升溫殺菌作用:而非熱效應則使用微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異,而喪失活力微波食品殺菌機的殺菌溫度低于常規方法,一般比較,常規方法殺菌溫度要在100度以上,時間要在十幾分鐘至幾十分鐘,而微波殺菌溫度僅在70至90度,時間約為幾分鐘
山東科弘微波殺青機專業生產廠家微波殺青的優點微波殺青時,綠茶茶葉表面溫度不高,出葉時不需吹風冷卻,葉綠素和香氣散失少,因而色澤鮮艷、香氣醇厚。鮮葉在微波加熱箱內停留時間短,又不需要空氣和蒸氣導熱,能有限度地保留茶葉中營養成分,使茶葉內質豐富。微波制茶具有滅菌功能,制作過程中均在機箱中進行,二次污染的可能性少,既安全又衛生。微波殺青烘干,內外同時加熱,無焦葉、焦邊、碎屑等,特別是其醇化作用;對除去夏秋茶的苦澀味有明顯效果,因此,商品性好。微波殺青時,水份蒸發速度快,容易形成多孔性,產品的復水性好,泡茶時內容物易溶出。控制:普通按鈕控制、溫控、監控綠茶、烏龍茶,均需要微波茶葉殺青機處理,以鈍化多酚氧化酶的活性,蒸發部分水分,揮發青草氣味,軟化組織。

茶葉殺青微波殺青技術已經成功的運用到茶葉生產過程中,主要優勢體現在以下幾個方面:1.微波殺青,溫度提升快,微波升溫很快,殺青的溫度一般在85攝氏度以上,微波能迅速的把溫度提升到85攝氏度,這樣就能立即抑制氧化酶活性,從而達到殺青的效果。2.殺青的時間短,并可以連續進行,當磁控管產生微波照到茶葉時,茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響,隨微波進行周期性運動。由于微波的頻率很高,使茶葉內部分子高速碰撞而產生了摩擦,所產生的熱量迅速提高了物料的溫度,從而達到快速升溫的效果。為了防止輸送帶燒壞,在無負載時應及時停止微波加熱,或將濕毛巾鋪放在輸送帶的空位處。
3.微波殺青溫度均勻,熱,微波可對茶葉的內外同步加熱,不需要預熱,開機即可加工,而且無焦葉,無焦邊,碎屑等。
