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發布時間：2021-01-20 05:45
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廚房設備
北京晨鳴海業廚房設備有限公司，創建于北京，經過多年的快速發展，已成長為一家集商用廚房設備的研發設計、制造加工、銷售服務和大型廚房工程設計施工、酒店用品經銷等業務于一體的成長型企業，是競爭實力強的商用廚具企業之一。
憑籍“誠信經營、用心服務、精益求精”的企業精神及“以客戶為關注焦點。切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，晨鳴商廚迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的廚具企業，深受廣大客戶的贊譽與推崇。晨鳴誠心專注于廚房設備工程領域的研究與發展，心無旁騖、厚積薄發，在廚房工程方面積累了豐富的經驗，成為業界的。
我公司已獲得ISO9001質量管理體系認證、ISO14001環境管理體系認證、職業健康安全管理體系認證、環保協會會員單位、(質量、服務、信譽AAA企業)、中國廚房設備產品、中國工程建設推薦產品、用戶滿意企業、北京市燃氣協會會員、產品通過北京市燃氣用具產品質量監督檢驗站檢測,加入了北京市環境保護產業協會會員，是目前北京市頗具實力的酒店設備制造公司，憑籍良好的商業信譽、完善的服務功能以及的市場表現，自創建以來，我公司榮幸地為數百家酒店、賓館、院校、企業、商場超市、餐飲機構等用戶提供了的產品和一站式技術支持服務，將晨鳴的品牌深深地在北京地區扎下根來，同時也在全國其它領域廣泛開展業務;高度誠信的企業信譽和產品品質，完善的售后服務，使“晨鳴”成為眾多用戶在廚房工程方面的共同選擇和家喻戶曉的品牌。
冷庫突然不制冷的原因及處理辦法
1.檢查結霜
首先，當發現冷庫制冷異常時，先檢查冷庫內蒸發器上是否積霜過厚，若是結霜過厚，則應先嘗試化霜，待化霜完畢之后再測試冷庫的制冷性能。
若無結霜問題，接下來檢查下冷庫的控制器參數設定是否正確正常，要根據專業技術人員在調試之時設置的參數來進行校對哦。
2.管路密封
檢查制冷劑是否滲漏，用清水或是肥皂水涂在管路連接處，有氣泡生成說明制冷劑有滲漏，如發現有滲漏，則應立刻請專業冷庫維修人員來現場查看，補充制冷劑并對滲漏處進行處理。
3.庫體氣密性
冷庫氣密性出現問題，自然嚴重影響到冷庫的整體溫度，在發現冷庫制冷效果差后，及時檢查冷庫門的密封是否完好，并作出及時處理。
4.檢查冷庫的控制器
特別提醒：經常觀察冷庫設備壓縮機運行狀態，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意系統的運行狀態，及時調整系統供液量和冷凝溫。
對于夏季才開啟冷庫的朋友們還有一點很重要，冷庫若長時間不啟動，突然開啟便在高溫下運轉，加之冷庫門開關國語頻繁，會導致冷庫庫溫還沒達到一定要求就停機，這時要先檢查下機組和冷凝器上是否有污物，污垢會阻礙散熱進而導致制冷機冷凝壓力過高。這時為了保護壓縮機，在壓力控制器的作用下機器停止運轉，等到散熱良好后，按一下壓控器上黑色復位按扭，機器即可自動恢復運行。
食堂里的一些廚房設備維修及保養措施可能很多人不是特別了解，在這里就給大家科普一下。
維護：每月檢查設備絕緣度，檢查爐頭，調節火力大小。清洗灶臺，蒸箱的時候切勿用水沖洗電源開關。
保養：每天使用完畢后，關閉燃氣總閥門和每臺設備的閥門。1、 冷柜電源一旦中斷，必須5分鐘以后才允許接上電源，否則可能會出現壓縮機燒壞現象。
2、 食品必須井然有序地放入柜內且食品之間保持一定的空隙，以避免冷氣流通。
3、 存在柜內的物品，其溫度不應高于環境溫度。
4、 冷柜開門時間不宜過長，以免柜內溫度上升。
1、 經常清潔設備的表面及內腔灰塵，保持機器干凈衛生。
2、 檢查通風口是否堵塞，并時常清理積塵，檢察風機是否運行正常。
1、 如何保養好電烤箱？應保持內腔壁潔凈，烘培食品完畢，如果內腔有調料、油漬等物，可用毛巾濕潤肥皂水輕擦烤箱內墻壁。
2、 電烤箱每次使用完后，禁止直接用水沖洗，清潔時注意不能將水滴烤箱內部，以免造成內部元件損壞或漏電險。
1、 必須停機換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊之受損。
2、 打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。
3、 打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。
4、 清理打蛋球上的面糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。
保養：每天使用完畢后必須清潔攪拌器：將攪拌求、攪拌扇、攪拌缸取下清潔，在清洗時應用清水沖洗，不可摔打攪拌器。1、 在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固。
2、 和面時面粉的加入量不應超過面通容量，以免燒壞電。
3、 發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。
1、 機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用。
2、 清洗時面桶內加水高度不應超過軸的低點，以防止水從面桶的側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。
3、 和面機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
