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酵素的價值

酵素的價值

酵素是酶的一種又稱，是一種具備生物催化反應作用的高分子材料化學物質，因此酵素對身體是有益處的。可是除了對身體有益處，你知道它還可以作用在別的地方，酵素浴給大家科普一下酵素使用在農業領域有什么的優勢。

在農業種植生產中，酵素能起到殺菌、抗病、防蟲、增產、提高農產品品質等作用，制作農用酵素是將廢棄的農產品通過發酵形成環保的肥料和保護藥劑，農用酵素含有豐富的有機質、氨基酸、各種中微量元素、有機酸和多種酶，在農業種植生產中巧妙的運用酵素是一個變廢為寶，節省成本，促進生態種植的方法。

農用酵素能有效的提高農產品品質，增加農作物產量，可做底肥根施也可做葉面肥噴施。作為底肥使用時可根據其它肥料的用量酌情增加或減少，農用酵素含有豐富的有機質、氨基酸、各種中微量元素、有機酸和多種酶，不僅本身能夠提供營養物質，作為根施肥還能提高其它肥料的利用率，作為葉面肥使用其中大部分營養物質可以直接被植物葉片吸收利用，增加農作物果實的糖分和口感的豐富度。

酵素浴講述酵素能抗病、殺菌、防蟲害

酵素作為根施使用時，固體物可作為底肥摻混其它肥料使用，液體可以稀釋至濃度為1%—2%沖施使用。根施酵素后，能活化土壤調節土壤結構，改善土壤生態環境，殺1死有害菌，抑制圖傳病害的發生。

植物酵素的作用有以下幾種：

植物酵素的作用有以下幾種：

第l一種，體內環保，因為植物酵素能夠保持血液的弱堿性，還能夠去除體內的異物，從而起到保持腸內細菌健康繁殖的功效。

第二種，分解廢物，因為植物酵素具有分解作用，它能夠排除掉留在血管上的膿水和污物，還可以排出血液中的雜質，酵素原液價格，從而讓身體回復正常的狀態，酵素原液哪家好，而且植物酵素的分解作用還可以幫助食物消化和吸收。

果酒釀造是利用酵母菌將果汁中的糖分經酒精發酵轉變為酒精等產物，再在陳釀、澄清過程中經酯化、氧化及沉淀等作用，使之成為酒質清晰、色澤美觀、醇和芳香的產品。

果酒釀造要經歷酒精發酵和陳釀等兩個階段。在這兩個階段中發生著不同的生物化學反應，對果汁的質量起著不同的作用。

(1)果酒發酵期中的生物化學變化 ①酒精發酵 酒精發酵是果酒釀造過程中的主要生物化學變化。它是果汁中的己糖，經果酒酵母的作用，后生成酒精和二氧化碳。果酒酵母細胞含有多種酶類。如轉化酶能使蔗糖水解成葡萄糖和果糖；酒精酶使己糖分解成乙醇和二氧化碳，酵素原液多少錢，蛋白酶使蛋白質分解成氨基酸，氧化酶促進果酒陳釀，并使單寧、色素和膠體物質沉淀；還原酶能使某些物質與氫作用起還原作用，尤其是與含硫物質作用生成HS而釋放。 ②酒精發酵過程中的其它產物 果汁經酵母菌的酒精發酵作用，除生成乙醇和二氧化碳外，還產生少量的甘油、琥珀酸、醋酸和芳香成分及等，這些都有利于果酒的質量。

(2)果酒在陳釀過程中的變化 剛發酵后的新酒，渾濁不清，味不醇和，缺乏芳香，不適飲用，必須經過一段時間的陳釀，酵素原液，使不良物質消除或減少，同時生成新的芳香物質。陳釀期的變化主要有以下兩個方面： ①脂化作用 果酒中醇類與酸類化合生成酯，如醋酸和乙醇化合生成清香型的醋酸乙酯，醋酸與戊醇化合生成果香型的醋酸戊酯。 ②氧化還原與沉淀作用 果酒中的單寧、色素等經氧化而沉淀，醋酸和醛類經氧化而減少，糖苷在酸性溶液中逐漸結晶下沉，以及有機酸鹽、果屑細小微粒等的下沉，也都在陳釀期中完成。因此經過陳釀，可使果汁的苦澀味減少，酒汁進一步澄清。

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