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如何正確使用生物發酵罐

不銹鋼發酵罐是用于厭氣發酵(如生產酒精、溶劑)的發酵罐結構可以較簡單。

不銹鋼發酵罐是用于厭氣發酵(如生產酒精、溶劑)的發酵罐結構可以較簡單。用于好氣發酵(如生產、氨基酸、有機酸、維生素等)的發酵罐因需向罐中連續通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發酵罐結構上較為復雜，酵素原液多少錢1瓶，常用的有機械攪拌式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。

不銹鋼發酵罐的使用常識如下：

1.對罐體安裝，拆卸和滅菌時要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。

2.發酵過程中一定要保持工作臺的清潔，用過的培養瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應立即擦干。

3.打開不銹鋼發酵罐電源前務必檢查冷卻水是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會燒壞加熱電路。

葡萄酒發酵罐

影響葡萄酒發酵成熟的因素有哪些呢

1.氧氣是一種高活性物質，它可以與其它分子迅速發生反應，從而改變它們的特征。

2.酒廠設備 大多數酒廠橡木桶的材質是歐洲橡木（巖生櫟和夏櫟）或美洲白橡木

現在，許多酒廠都在使用不銹鋼發酵罐。因為不銹鋼罐便于清潔，且罐體可以被制作成任何尺寸及規格；可以很容易地在內部或外部建立溫度控制機器，通過使較冷或較熱的液體環繞流過，來控制葡萄酒的溫度。

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酵素浴的作用

酵素浴因為具有高溫殺菌的抗細1菌性，所以可以自我維持良好的衛生環境。酵素浴是酵素發酵所產生的自然熱量，溫度并不是瞬間升高而是木屑內的微生物菌不斷殺1死所產生的微弱菌所形成的多種菌反復1發酵的局面。之后，剩下的好菌就是穩定和持續發熱的。病原性微生物進入其中也會被消除。并且木屑的芳香也具有抗細1菌性，再加上55度以上的高溫抗細1菌效果 ( 巴氏消毒法 )，保持著良好的衛生狀態。

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