福州抖一廚餐飲公司(圖)-福州蝦怕怕加盟流程-福州蝦怕怕

   餐飲人牢記這些原則，上級將加倍信任你

1、不替領導拿關于用人的主意：

凡是涉及到人事的事，都應該由領導親自拿主義，你給領導的建議，不管你有多客觀，多多少少都會帶有個人的成見，而這一點正是領導zui不愿意看到的，有可能你替領導拿個主意反倒破壞了領導對你的信任。

2、不替領導拿處理人的注意：

領導想處理誰如果要征求你的意見，一定不要替領導拿個主意，因為領導怎么樣處理，他心里怎么想的，是對這個人反感，或者是不想用這個人，你肯定不清楚，這個時候你是拿讓領導有臺階的主意還是如何處理的主意呢，這個主意你怎么拿都不對，所以，還是不拿為妙。

3、不拿領導預算的主意：

領導在做預算的時候，如果征求你的意見，這個時候在不熟悉情況的情況下，不要輕易的表態，說出你心中想要的預算數字，你說出來的數字，如果與領導想象的不一樣，領導會懷疑你的私心，從而失去對你的信任，所以這種主意也不要拿為好。

  餐飲服務中推銷的技巧，你知道么？

結合膳食，加強酒水的推銷

酒品飲料的銷售可為餐廳帶來相當可觀的經濟效益。酒水有利的推銷時機是客人點菜期間。餐廳服務人員要了解勸一定的酒水知識，結合顧客身份、飲食文化習慣和膳食菜式做好酒水的推介銷售。

如當客人點了海鮮類菜肴時，服務員可介紹至少兩種以上葡萄酒供他們選擇。還應注意，如果客人沒有主動提出，餐廳服務人員一般不應將酒類名稱表主動遞向客人，以免有的客人因不知該點何種酒而感到尷尬?？腿藳]主動要酒類表，服務員可建議客人喝點什么酒。

  餐飲服務的“怎么辦”，服務員這樣應變就對了

1、客人要服務員喝酒時，怎么辦？

（1）應向客人解釋不會喝酒，況且工作期間也不能飲酒，婉言謝絕客人的好意；

（2）若客人一再勸飲，福州蝦怕怕加盟流程，盛qing難卻，福州蝦怕怕外賣加盟，為了不影響客人的情緒，先把酒接過來，福州蝦怕怕加盟價格，告訴客人待會兒再喝；

（3）同時給客人另取一個杯子，斟上酒遞給客人，并向客人表示感謝，請各位慢飲。

2、當客人提出的問題，自己不清楚時，怎么辦？

（1）遇到自己不懂或不清楚，福州蝦怕怕，沒有把握回答的問題，要請客人稍候，向有關部門請教或查詢后再回答；

（2）如果提出的問題較復雜，一下子弄不清楚時，待弄清楚后再答復客人，經努力仍無法解答時，應給客人一個回音，并要耐心解釋，表示歉意；

（3）客人提出的問題，不能使用“我不知道”、“我不懂”或“我想”、“可能”等詞語去答復客人。

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