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發(fā)布時(shí)間：2020-12-18 18:13
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鰱魚黃小米粥
【配料】 活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、姜片、香油、味精、精鹽各適量。
【特色】 此粥有通經(jīng)下乳作用。適于產(chǎn)后乳少者食用。
【做法】
（1）將魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻；小米淘洗干凈；絲瓜仁洗凈。
（2）鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時(shí)，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。
【特點(diǎn)】肉嫩味鮮，爽口。
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堿不落蘇打有機(jī)小米中含有豐富的油脂
大米是現(xiàn)代人類的日常飲食，有人想知道，小米營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠替代大米作為主食嗎？
堿不落有機(jī)蘇打小米的脂肪含量是大米的4倍，有些人就開始談?dòng)蜕兝玻孕∶讜?huì)不會(huì)變胖呢？
告訴你，剛好相反。
堿不落有機(jī)蘇打小米的不飽和脂肪酸含量非常高，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)是有益的補(bǔ)充，而且不會(huì)增肥。
大米油脂主要儲(chǔ)藏在米糠中，而米糠的主要成分是不飽和脂肪酸，其中亞油酸占38.0%、油酸38.4%、亞麻酸0.9%，另外還含有一定量的棕桐酸、硬脂酸以及具有生理活性的阿魏酸。
而堿不落蘇打有機(jī)小米脂肪 6 種主要脂肪酸中，亞油酸含量為 70.01%、油酸13.39%、亞麻酸1.96%、棕櫚酸8.34%、硬脂酸4.38%、花生四烯酸1.72%，不飽和脂肪酸總含量高達(dá)85.54%。
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吃堿不落小米注意哪點(diǎn)？
小米護(hù)胃的說法深入人心，但有些人一喝小米粥就會(huì)難受，這是為什么呢?
淀粉分為支鏈淀粉和直鏈淀粉，前者黏性大，會(huì)增加食物在胃部的停留時(shí)間，造成胃酸分泌增加。
因此，對(duì)胃酸多的人來說，不要選擇黏小米。
黏小米也叫“小黃米”(“大黃米”是黍的黏性品種)，在東北常用來制作黏米飯、黏豆包等。
對(duì)胃酸偏少的朋友來說，選擇口感軟糯一些的為好。目前市場(chǎng)上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的人。
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小米粥的熱量比大米還多嗎?
從熱量上說小米粥要高一些，所以想要減肥的人可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┐竺字唷?
熱量對(duì)比(每100克的熱量)大米：346.00千卡，小米：358.00千卡，主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)比，食材碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪，大米12.30克23.50克0.10克，小米76.70克8.80克1.20克！
大米粥，湯的熱量會(huì)更高一些，而且大米的湯里面的一些淀粉含量會(huì)更高一些啦，小米粥的湯里面的膳食纖維含量會(huì)更高，減肥的話就可以吃一些，小米粥的話對(duì)腸胃功能較弱的人很好，熱量相對(duì)低一點(diǎn)，減肥也會(huì)更好一些。
吉林單氏米業(yè)擁有自有種植基地及加工工廠，種植基地靠近向海自然保護(hù)區(qū)，世界三大鹽堿地之一的吉林通榆縣，小米中含有蘇打成分，弱堿成分調(diào)節(jié)人體酸性環(huán)境。加工過程中無(wú)添加，無(wú)拋光，保留胚芽米原始營(yíng)養(yǎng)。
