公司食堂承包公司服務(wù)至上【天天向上飲食】

天天向上餐飲提醒您：注意膳食清潔。夏日氣溫高，剩飯剩菜容易被細(xì)菌污染，最有多少種長處，如吃，也必需通過高溫處置，生吃瓜果要洗凈剝皮。做涼拌菜時，菜一定要洗凈，最好在開水中焯一下；用來切熟食的刀、板、要和切生肉、生菜的分隔；涼拌時，應(yīng)放點蒜泥和醋，這不僅能添加胃口，有助于消化，并有滅菌解毒效果，防范腸道感染病的發(fā)作。做冷飲時，要用涼開水，不必生水。夏日，老上人最怎么樣吃小攤上的食物，避免發(fā)作食物中毒。

如常常喝綠豆湯、赤豆湯、既能防暑清熱，又能解毒開胃。而常常飲用保護(hù)茶，則有解暑熱及爽身提神成效。一般的保護(hù)茶有：鹽茶：用食鹽1克，茶葉5克，加開水500毫升，沖泡，涼后飲用，有祛熱解暑，補(bǔ)液止渴效果；菊花茶：白菊花5克，用500毫升開水沖泡，涼后飲用，可清熱解毒。此外，用冬瓜500克，切塊，煮湯3碗，少加些鹽調(diào)味，1日服3次；用鮮藕250克，（飯?zhí)贸邪┌滋沁m當(dāng)，共煮水服，逐日1劑。如常常飲用，對年老體弱或多病的白叟，可起到防范中暑的效果。

養(yǎng)生原則：

（1）清心祛暑、清熱解毒。中醫(yī)認(rèn)為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補(bǔ)。而心喜涼，宜食酸，比如可常吃些小麥制品，之外可適當(dāng)多食些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫(yī)注重天人合一，陰陽互補(bǔ)，因此人們在夏天以多吃些以性寒涼味酸食物為宜，盡量不吃辛辣溫燥之物。不過應(yīng)注意生食冷飲不宜過度，以免傷及人體內(nèi)的正氣而誘發(fā)疾病。

（2）清熱利濕、生津止渴。因人體在夏天津液消耗較多，所以夏天應(yīng)注意清熱生津止渴，并且因這一時期暑濕并重，所以應(yīng)在日常多注意清熱利濕、清暑化濕。中醫(yī)認(rèn)為，長夏在五臟中歸于脾，也宜清補(bǔ)。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點，過濕對脾不利，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。但應(yīng)注意，因味苦的食物具有能瀉能燥能堅的功能，所以不宜多食。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，飲水多，導(dǎo)致濕氣易侵入人體。外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的運化功能產(chǎn)生障礙，就會積水為患，引起食食欲不振等。因此，夏天要常吃利水滲濕的食物，這樣能夠健脾和胃，脾健則其升降運化功能得以恢復(fù)，有利于行水利濕。

（3）健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)氣益陰進(jìn)入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響易導(dǎo)致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應(yīng)以健脾養(yǎng)胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進(jìn)食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進(jìn)食量不宜過大，應(yīng)以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀出現(xiàn)，那么根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點，注意針對性，辨證用膳，或補(bǔ)脾肺氣虛，或氣、陰雙補(bǔ)。

星級服務(wù)

設(shè)立專門的客服中心，定點服務(wù)，以顧客滿意為第一服務(wù)準(zhǔn)則。港都公司已成立了客服中心，定期對正在經(jīng)營的顧客做回訪，參加客戶的伙食例會，并結(jié)合飯?zhí)?情況，設(shè)立定點客戶投訴服務(wù)中心，及時了解客戶的意見和建議，以顧客滿意為第一服務(wù)準(zhǔn)則，第一時間改進(jìn)，完善自身，給客戶最貼心的服務(wù)。

口味多樣

兼顧多樣性和個性化，為客戶量身打造不同的餐飲體驗。針對不同區(qū)域，不同風(fēng)俗，不同飲食習(xí)慣的客戶，采取差異化的操作，不斷推出新的服務(wù)項目，北方面 食、川味小吃、生日蛋糕、廣式燒臘、預(yù)訂酒席、冷熱飲品……定期輪換廚師，口味新鮮十足，打造不同凡響的餐飲體驗，努力滿足客戶需求，是港都公司人永恒的 追求！

服務(wù)方式：

1．就餐時間：根據(jù)廠方工作時間，以廠方書面通知為準(zhǔn)。

2．就餐方式 ：

（一） 所有人員采用月卡就餐，每月底最后五天由我司人員將月餐卡交于貴司相應(yīng)負(fù)責(zé)人發(fā)放下月餐卡；

（二）餐卡遺失補(bǔ)辦.破損更換需由廠方后勤部門開具證明后方可到飯?zhí)酶鼡Q

3、供應(yīng)方式：排隊打菜，由我司工作人員負(fù)責(zé)打菜；打飯、打湯由員工自己操作（但嚴(yán)禁浪費糧食）。

4、餐具清潔：由我司工作人員統(tǒng)一清潔餐盤，并集中消毒處理。

5、計劃：每周六前將《生產(chǎn)計劃菜單》交貴廠審核，通過后公布于專欄，以便就餐人員明了。如因季節(jié)因素或其它客觀原因，偶爾的變動需向廠方申報，每周計劃達(dá)成率90%以上。

6、食堂衛(wèi)生：每日桌椅、地面例行清潔，每周一次大掃除，徹底清潔衛(wèi)生死角、下水道，消滅四害（詳見附頁《食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)》）。