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皮蛋在我國是一種傳統式和美味的食物

    皮蛋在我國是一種傳統式和美味的食物，因而遭受很多人 的鐘愛。一般是用鵝蛋制做，味兒脆響可口。歷經解決，皮蛋會越來越烏黑發光，鹽皮蛋大量購買價格，顏色和香氣都很好。殊不知，廣安鹽皮蛋，在傳統式的生產制造方式中，皮蛋鉛含量高，對身體危害。歷經很多年的發展趨勢，大家早已培養了吃無重金屬皮蛋的習慣性。皮蛋是一種堿性食品。四川鹽皮蛋，她們有風味的緣故是，在強酸功效后，初始含硫氨基酸溶解造成和氨，再加上預浸水溶液中成份的味道，會造成風味。

    蛋白質是生雞蛋里緊緊圍繞雞蛋黃的全透明液態一部分。蛋清是單細胞卵細胞細胞核，其目地是給生長發育中的試管胚胎出示營養成分，帶有很多蛋白。廣安鹽皮蛋，蛋清中還帶有人體脂肪、糖分、灰份、鈣、磷、鐵、維生素b2、尼克酸、、尼克酸、反酸、對羥基苯甲酸等，可謂是營養豐富。四川鹽皮蛋，制做皮蛋的流程并不繁雜，關鍵原料是蛋類、生石灰粉、碳酸氫銨、食用鹽、水和草灰。

蛋殼上的黑斑越多，代表鉛含量越超標？四川鹽皮蛋

蛋殼上的黑斑越多，代表鉛含量越超標？

這種說法并不存在科學依據，不可信。

皮蛋蛋殼上的黑斑是食品加工助劑發生化學反應后的沉積物，鹽皮蛋怎么選購，這個黑斑受腌制時間和制作溫度等多種因素的影響。

所以，皮蛋蛋殼上的黑斑與鉛超標無關，請科學看待。

皮蛋究竟該怎么吃？

“少吃”是首要原則，四川鹽皮蛋，

皮蛋中含有不少的鈉離子，食用過多會增加機體患、的風險，嘗鮮即可，不可多吃。

靠譜選購

選購皮蛋，請到正規的大型連鎖超市購買，保證產品質量，規避相關安全問題。

品鑒皮蛋，需搭配其他食物

家庭制作皮蛋的過程中，建議加以芹菜、胡蘿卜、香菜、青紅椒、洋蔥、豆腐、瘦肉丁等新鮮食材，豐富食材營養，美化菜肴顏色，利于營養素的多樣攝入。

綜上所述

廣安鹽皮蛋，皮蛋上的紋路并不是人工合成的

屬于正常現象

平時吃皮蛋沒問題

但考慮到鈉含量較高

嘗鮮即可，切記不要超量

    做法

     按每250～270放雞蛋自來水2．6-2．9KG測算，先將水加溫，添加適量的荼葉和（起調料色調功效），煮到水變成棕紅色時，按每250枚雞蛋加食堿1斤和食用鹽375克的規范，廣安鹽皮蛋，將食堿和食用鹽添加發紅的水里，待融解后終止加溫，撈起來荼葉和。再按每250枚雞蛋。配石灰3125克的規范添加五灰，隨加隨持續拌和，使其融解并液態呈粘稠，四川鹽皮蛋，本地鹽皮蛋哪家好，當用木棍在水溶液中往上撈一下，有一條帶條狀水溶液，并馬上時，表明石灰的稀生產調度較為適合。 

     用細鐵絲作一些比雞蛋短徑稍小的圓形，將清洗的雞蛋逐一沾到石灰堿液，撈出后再稍晃動或拌動一下，使雞蛋表層所黏附的石灰堿液厚薄勻稱，再放到木屑堆上滾一下，使雞蛋勻稱挖坑機上一層鋸木，沒有鋸木可以用谷殼替代。 廣安鹽皮蛋，四川鹽皮蛋將大缸清洗晾曬，四川鹽皮蛋，底端撒上鋸木，將粘好木屑的雞蛋放進主缸，密閉式7天就可以完善，立刻從缸中取下晾干，即是制成品。密封性期內，房間內的溫度在16℃～25℃為宜，不可超出32℃，或小于5℃。

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