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發布時間：2021-09-28 16:36
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福州抖一廚加盟教您做宮保雞丁
材料：雞胸肉小紅椒和辣椒粉炸花生米蔥粒蒜姜末花椒胡蘿卜青豆
調料：生抽，老抽，糖，醋，雞粉，香油，鹽，淀粉，料酒
做法：
1、把調料調成碗汁，把蒜和蔥先泡到汁里出味后取出不要。這樣子做的時候不會有這些蔥姜蒜末在菜里，影響口感和美觀。如果沒這些計較的話可以直接煸炒。
2、雞胸肉切1cm左右的丁，加入鹽，料酒和干淀粉抓均勻，腌制5分鐘。花生炒熟，胡蘿卜紅椒切小丁。
3、鍋燒熱，倒入油放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出紅油。
4、放入雞丁炒至散變白后，將胡蘿卜粒放入，翻炒幾下，倒入調好的碗汁，大火翻炒1分鐘后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。
這些原因告訴你：餐廳員工為什么辭職
溝通方式欠妥，員工總是受氣
餐廳員工對頂頭上司的管理風格不滿意，因此對公司的管理和工作就出現了厭煩。很多餐廳員工辭職時會發一通牢騷：我辭職的原因就是看不慣某某的作風，多大的官啊，天天在老子面前裝大爺，老子是來賺錢的，不是來受氣的。關于這一點，餐廳主管也有一肚子的委屈：員工工作沒有做好，難道我就不能批評幾句嗎？一個小小的問題，搞得全體員工都有怨氣。問題到底出在哪里？
75%的餐飲為什么熬不過兩年，原因找出來了
現金鏈斷裂，周轉不靈
在242家企業中，有近三成（29%）失敗企業報告中提到了現金短缺。資金鏈斷裂這個在所有的行業中都是痛點！
很多餐飲創業者，在開業伊始都沒有就成本和價格進行過深入調研，往往只是結合周邊情況就草草完成了菜品定價。
這不僅使得菜品價格長期處于被動的旋渦中，同時對成本管控和利潤分配亦是影響深遠。特別是在租金、人工和材料成本逐年上漲的背景下，一旦出現同類商家的價格戰，往往會變得無計可施，zui終敗下陣來。
曾經認識一位餐飲創業者，他花了自己所有的積蓄，以為開業就能生意火爆。結果開業的三個月客源都是不穩定，房租、水電、人工等壓得他喘不過氣來。情況持續半年后，因資金鏈斷裂，他不得不貼出了轉讓告示。
讓餐廳回頭客越來越多的“吸人da法”
1、怎樣提供方便，而市場就在“方便”之中
“方便”是一個巨大的市場，只有通過這個市場才能開拓客源。在客人用餐時，注意客人的就餐動態，及時pu捉客人的身體語言，即客人的需求信息，敏銳地發現客人微小的動作，及時為客人提供服務，方便客人正常用餐。
2、人們都喜歡與熟悉的人交往
人們都喜歡與自己熟悉的人、熟悉的環境打交道，對陌生的人和環境有一種天然的疑慮。作為餐廳的員工，要設法使自己被別人所熟悉，使餐廳被人熟悉才好。
