福州蝦怕怕-福州蝦怕怕加盟-福建抖一廚餐飲(推薦商家)

  餐飲服務(wù)中推銷的技巧，福州蝦怕怕招商，你知道么？

1、填補(bǔ)空白，做好搭配

服務(wù)人員可憑借自己的經(jīng)驗(yàn)，給顧客提供一些合理化建議，填補(bǔ)顧客消費(fèi)時(shí)的空白。服務(wù)員要根據(jù)賓客用餐情況主動詢問，要善于利用各種推銷機(jī)會，福州蝦怕怕外賣加盟，及時(shí)關(guān)心，福州蝦怕怕加盟，一方面使賓客感到自己受重視，另一方面也可達(dá)到推銷的目的。不過要求服務(wù)人員有一定的餐飲知識，尤其是餐飲飲食搭配的相關(guān)知識。

2、其它推銷過程中的技巧運(yùn)用

（1）辯解技術(shù)：就是對客人的顧慮一一去消除；

（2）加碼技術(shù)：主要是對價(jià)格上，籌碼不是菜品本身，而是這菜品個(gè)客人帶來的好處和利益，可以逐漸的提出這個(gè)菜品所帶來的好處。比如說這個(gè)菜不但味道好，而且營養(yǎng)豐富，久吃還有yi療作用，可以延長壽命等。把菜品的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)不斷的加深和強(qiáng)調(diào)，讓客人產(chǎn)生深刻的印象，從而使客人產(chǎn)生購買的欲望；

（3）減法技術(shù)：與加法技術(shù)相反，即是向客人說明如果不食用這個(gè)菜品，將失去什么好處，使客人覺得不能錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會，于是下決心購買；

（4）多介紹時(shí)令菜，不時(shí)不食，顧客是清楚的；

（5）當(dāng)顧客對推薦的選擇猶豫不決時(shí)，福州蝦怕怕，要立即給顧客提示，增強(qiáng)顧客的信心，選擇其中的一個(gè)；

（6）處處表現(xiàn)出為顧客著想的真誠態(tài)度，不要令顧客有受騙的感覺；

 餐飲老板小心，你餐廳的套路都被顧客看穿了！

海河鮮的新鮮度

餐廳話術(shù)：這是你點(diǎn)的活魚蝦

餐廳對食材新鮮度的強(qiáng)調(diào)是為了讓顧客對本店增強(qiáng)信心。這句話本身沒有什么含義，也可能是隨口說一下而已。

顧客眼中的“真相”：這個(gè)可能是被動了手腳

餐館號稱魚蝦都活殺，可“現(xiàn)吃現(xiàn)做”，顧客能自己挑。其實(shí)很有可能撈起的活魚蝦在你面前晃過一眼后，回到廚房換成了大小相似的死魚蝦，端上桌的是被做過了手腳……

   而在改革開放初期，會做飯就能開餐飲的環(huán)境已經(jīng)大大改變了，這里給準(zhǔn)備從事餐飲的朋友幾點(diǎn)建議：

1、確定好你的主題：這個(gè)是關(guān)鍵，你既然想做，首先就得確定你要做什么，怎么做，市場成熟度怎么樣，競爭對手怎么樣。近幾年來，餐飲市場一直浮動較大，但是有一類卻能夠嶄露頭角，那就是單品po破（也就是你主打的核心菜品）。

現(xiàn)在餐飲市場怕的就是小而全，你不做團(tuán)宴，卻請了一大堆廚師等問題出現(xiàn)太多，一個(gè)熱干面的門店，里面又賣起燴面、砂鍋、炒蝦尾，這樣的話我去你店里到底是吃什么呢？

如果你是普通消費(fèi)者，你在接近午飯的時(shí)候想的是什么？去哪家店吃？不，大家首先想的是吃什么？然后才是去哪里吃。隨意你必須確定好你的主題，你要做什么，如何把單品做成爆品，這個(gè)思考成熟了以后再進(jìn)行接下來的步驟。

2、利用資源找人。這個(gè)找人不是讓你直接招聘人員，而是需要利用資源找一下從事過餐飲的人員，核心的有兩個(gè)：①、技術(shù)類（廚師、研發(fā)等）②、運(yùn)營類（規(guī)劃品牌）。

俗話說，隔行如何山，**的事交給**的人去辦。真的，你一時(shí)半會是學(xué)不會如何制作出一道核心菜品的，你也不知道如何取一個(gè)合適的品牌名字。

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